Συνταγή Cheesecake Lemon Cheesecake New York (με βίντεο)

1. Αφήνουμε όλα τα υλικά να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα πριν. Περάστε τα μπισκότα από το ρομπότ.
2. Ζυμώνουμε τα μπισκότα με το βούτυρο. Στρώνουμε λαδόκολλα γύρω από τη βάση της σφιγμένης φόρμας.
3. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
4. Αλείφουμε τα μπισκότα που ζυμώσαμε με το βούτυρο στον πάτο της φόρμας.
5. Κολλάμε με βούτυρο το λαδόχαρτο που κόψαμε στη μεταλλική περιοχή στα μπισκότα μέσα στη φόρμα.
6. Τώρα παίρνουμε το τυρί labneh χωρίς να προσθέσουμε νερό στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή σύσταση.
7. Προσθέτουμε την κρέμα μας και ανακατεύουμε.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανονική μας κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
10. Προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
11. Προσθέτοντας 2 πακέτα βανίλιας παίρνουμε καλά το μείγμα μας.
12. Τέλος, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τελειώνουμε τη διαδικασία.
13. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα στη φόρμα.
14. Χτυπάμε μερικές φορές τη φόρμα στον πάγκο για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα.
15. Το αφήνουμε να ψηθεί για 65 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° ανάποδα.
16. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα για την επικάλυψη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τις φλούδες λεμονιού, το άμυλο και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά, τα βράζουμε μέχρι να πάρουν μια πηχτή σύσταση, αφήνουμε να κρυώσει.
17. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ από το φούρνο, απλώνουμε τη σάλτσα και μπορούμε να το σερβίρουμε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Θα χαιρόμουν πολύ αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή και τη φωτογραφίσετε και τη μοιραστείτε με το hashtag #LaterGurme. Καλή όρεξη. ????

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την αναλυτική εξήγηση της συνταγής μας στο παρακάτω βίντεο. Μην ξεχάσετε να κάνετε like στο σχόλιο και να εγγραφείτε. Απολαμβάνω.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι Νέα Υόρκη Cheesecake Παρασκευή με φωτογραφία