Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψημένους μελιτζάνες κεφτέδες;
Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για τους κεφτέδες. Προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, ένα αυγό, την ψίχα του ψωμιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμώνουμε. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικές ώρες στο ψυγείο. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε στρογγυλά χοντρά κομμάτια. Το τηγανίζουμε πολύ ελαφρά σε λίγο λάδι και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή σε σουρωτήρι να απορροφήσει το λάδι. Μετά απαριθμούμε μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι στο χρέος μου. Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε και σε ένα μπουκάλι σκουπιδιών. Αφού τελειώσουμε τα υλικά, αραιώνουμε λίγο τον ντοματοπελτέ και αλατίζουμε για να τον περιχύσουμε (μπορούμε να τρίψουμε και δύο σκελίδες σκόρδο αν θέλουμε) και τον περιχύνουμε με τη μελιτζάνα και τα κεφτεδάκια. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα είκοσι λεπτά με το αλουμινόχαρτο, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε με ένα νόστιμο ρύζι και πουρέ πατάτας.
Καλή όρεξη ????????????
Συνταγή μελιτζανοκεφτέδες φούρνου με φωτογραφία
