Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα

1. Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί.
2. Ψιλοκόβουμε λαχανικά, ντομάτες, πατάτες, καρότα, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια, κύβους.
3. Εκτός από τον αρακά, το ανακατεύουμε καλά με αλάτι, πιπέρι, λάδι και το αδειάζουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
4. Όσο τηγανίζονται, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια και κάνουμε μπαλοκεφτέδες.
5. Όταν ροδίσουν λίγο τα λαχανικά, τα παίρνουμε και τα μοιράζουμε σε κατσαρόλες και μοιράζουμε πάνω τους τον βρασμένο αρακά.
6. Στο ίδιο ταψί βάζουμε τους κεφτέδες και τους ανακινούμε με το λάδι στο ταψί και τους βάζουμε στο φούρνο.
7. Όταν ροδίσουν τα κεφτεδάκια, τα μοιράζουμε πάνω στα λαχανικά της κατσαρόλας.
8. Ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο λάδι και νερό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, τον ψήνουμε σε σύσταση σάλτσας και τον περιχύνουμε στις κατσαρόλες.
9. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε στο ταψί.
10. Μην ξεχάσετε να βάλετε νερό στο ταψί. Μην σπάτε τις κατσαρόλες. (Σε δύο έβαλα τσένταρ και έψησα λίγο ακόμα).
11. Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία